Des recettes anti-gaspi

Nos grand-mères excellaient dans l’art d’accommoder les restes. Et si on revenait aux pratiques d’antan pour réduire le gaspillage alimentaire ?

En France, 20 kg de fruits, de légumes, de yaourts finissent directement à la poubelle sans passer par la case assiette. Non sens environnemental, non sens économique, le gaspillage alimentaire n’existait pourtant pas il y a quelques années. Nos grand-mères excellaient dans l’art d’accommoder les restes : pain dur, fruit trop mûr... tout était réutilisé ou transformé. Et si on revenait aux pratiques d’antan ?